地球を４分の３周した稲【３】

さてマダガスカルの稲はどこから来たのであろうか？　距離的に近いアフリカ大陸から来たのだろうか？　しかしユーラシア大陸はインド亜大陸と西アジアとの間で栽培植物において大きな断絶がある。湿潤な東側では稲が、乾燥した西側では小麦が栽培されてきた。こうした理由で稲が大陸伝いに中東地域に至り、アフリカ大陸に伝搬したと考えるにはかなり無理がある。さらにアフリカ大陸には中央に東西に走るサハラ砂漠があるので南北間の往来には制約があった。これはダイアモンドが“銃・病原菌・鉄”で強調していることである。さらにアフリカ大陸にはアジアイネとは異なるアフリカイネ Oryza glaberrima という土着の近縁種があり、そのためマダガスカルの稲がアフリカ大陸に由来したとはやはり考えられない。

その答えは現在となってはかなり明らかとなっている。稲はインドネシアから来たのである。マダガスカルではインディカと熱帯ジャポニカ（ジャワニカ）の両方の稲が栽培されている。これらはいずれもアジアが起源で、1,400年前から800前の間に数次に亘ってもたらされた。いずれも大航海時代よりかなり前のことである。考古学研究により、マダガスカルに棲む人々の起源は、アフリカと東南アジアの両方であることもわかっている。言語的にもアフリカ系言語と、アジア系言語（オーストロネシア語族）の両方が使われている。最近の遺伝学的解析（多型分析）によってもマダガスカルの人々はアフリカと東南アジアの両方からもたらされたようである [Hurles et al., 2,005]。

特に言語学、遺伝学の両方のデータは、このアジア系の人々がボルネオ島南部から来たということを強力に示唆している。しかしこの間のインド亜大陸やスリランカ島に由来する人々はあまりいない。したがって、東南アジアの人々が、言語、食習慣を含む文化を携えて舟でインド洋を渡ってマダガスカル島に辿りつたと考えられている。それにしてもオーストロネシア言語の分布域の広さは驚嘆に値する（西はマダガスカル、東はイースター島、北は台湾、南はニュージーランド）（図）。マダガスカルのイネは大部分がインディカ、一部が熱帯ジャポニカである。

ウィキペディアより

栽培種としての稲は数千年前に、中国南部の珠江Pearl River中流域で始まったと言われている [Huang et al., 2,012]。珠江は香港付近で南シナ海にそそぐ大河である（図）。イネの作物化であ

るが、最初に野生イネ Oryza rufipogon が作物化されてO. sativa japonica ができる。これに再び O. rufipogon （但し最初のものとは遺伝的にやや異なる集団）と交雑して O. sativa indica ができたというのがゲノムシークエンシングを駆使した最近の大規模な研究の結論である [Huang et al., 2,012]。japonica は栽培地域によって温帯temperateジャポニカと熱帯tropicalジャポニカ（javanica）に分かれたという。

一方米国のイネである。よく知られているように米国は国家戦略として主要作物の種子を世界中から集めている。イネについては1,900程のコレクションがあり、このうち 1,763 についてSNPをもとにした遺伝的解析が行われている  [Agrama et al., 2,010]。この解析をおこなったのは例のスツットガートにある農務省（USDA）とアーカンソー大学（University of Arkansas）の研究者達である。解析の結果、イネは５つのクラスターを作り、それらはtropical japonica, temperate japonica, indica, aromatic, それに aus であった。最後の ausは東部インドやバングラデシュで栽培されている洪水に抵抗性の小グループだ。米国で収集されたコメは63品種に上るが、これらの大部分（52品種）は熱帯ジャポニカのクラスターに包含され、少数がインディカ（2品種）、あるいは温帯ジャポニカ（2品種）であった。残りはどちらともいえないジャポニカ（7品種）であった。

このことから、米国のイネの大部分は熱帯ジャポニカである。個々のイネ品種の由来が記載されている文献を入手できなかったので、論文のsupplementary tableから読み取れるのはここまでである。稲は東南アジアからマダガスカルに渡り、このうち主に熱帯ジャポニカが米国南東部に到達し、この稲は北米南部の湿潤地帯全域に広まったと考えられる。稲は地球を４分の３周したのだ。もちろんこの稲作を支えていたのは奴隷であった事実は無視するわけには行かない。このため南北戦争後の奴隷解放によって、サウスカロライナなどでは稲作が衰退してしまったのだ。

さてジャポニカとインディカの違いであるが、一般には短

粒種＝ジャポニカ、長粒種＝インディカ、と理解されていると思う。筆者もそう思っていた。ところがイネの品種の遺伝的な近縁度と粒の形状には上のような固定した関係はない。ジャポニカのなかにも粒の長いものもある。アメリカ長粒種というのは名前の通り、典型的な長粒種の特徴を持っている（写真）。私は当初これはインディカだと思ったのである。しかし、これが熱帯ジャポニカだとしても不自然ではないのである。

今日では、100以上の品種が六つの州（アーカンソー、テキサス、ルイジアナ、ミシシッピ、ミズーリ、それにカリフォルニア）で栽培されている。アーカンソーでも日本米の栽培が行われていたりする（写真）。しかし東アジア由来のコ

メ品種を栽培しているのは何といってもカリフォルニア州である。カリフォルニアで稲作が盛んなのはサクラメントの北にある６つ郡である（前回の州別稲作図）。ここでの稲作はゴールドラッシュの頃の中国系移民、その後の日系移民によってもたらされたものである。これらの稲は太平洋を渡ってきたので大西洋経路と太平洋経路の両方を合わせると、稲は地球をほぼ一周して北米大陸に到達したわけである。（今回はこのカリフォルニアの稲作の成立については述べない。）

最後になったが、アーカンソーには第二次大戦中の日系人収容所が２箇所あった（写真下）。このことからアーカンソーの稲作が成立するのに日系人が関与している可能性を当初から考えていた。これがスツットガート訪問の動機の一つであった。その理由の一つはテキサスに稲作を広めたのは岸吉松という人物であった。岸はテキサス州南東部で稲作を試み、1,908 年に 初収穫を得た。その後最盛期には約40人の日本人、日系人がそこで生活していたという 。そこで、アーカンソーでも同様のことがおこった可能性を考えたのだ。しかし、アーカンソーの稲作は Hope という白人によってもたらされた。さらにアーカンソーに収容された日系人は主に西海岸に住んでいた人々で、実際アーカンソーに日系移民が入植したとする記録は見つからない。筆者はロスアンゼルスでかつてアーカンソーの収容所にいたことのある方とお話したことがあり、もともとこのミシシッピ川中流域に日系人がほとんどいなかったことは確実である。

 

Jerome War Relocation Center

Rohwer War Relocation Center

（この項終わり）

地球を４分の３周した稲【２】

アーカンソーに稲作が導入される以前から、既に米国南

部諸州（ルイジアナ、テキサスなど）では稲作が盛んに行われるようになっていた。 アーカンソー大平原博物館にはこの地で最初に稲作に成功したとされる人物の展示がある。それは Bill Hope という人で1,901年のことである（写真右、左上の小さい額）。

米国南部から中西部にかけて は夏の間は十分に気温が上昇する。問題は水の確保である。アーカンソー州というのは二つの地域に分かれていて、西は山地、東は平原である（図）。西の山地に降った水は、谷を流れ落ちて

ミシシッピ川の支流になるか、山裾から出てくる湧き水になるか、または山地からの水が伏流水となり、これは平原の地下水脈となる。そこで人々は地下水を汲み上げる効率のよい方法を使えば平原地域で水田開発が可能だと考えたのである。この稲作の試みは僅か2−3年の努力の結果、成功したのであった。下の写真は最初に収穫された籾である。

この稲作の成功の結果、それまでは大した産業のなかったアーカンソー州にそれまでに北部諸州に入植していた人々が移住してくるようになったという。このころは南北戦争が終わって30−40年の頃であり、今と違って内陸部の人々はより良い暮らしを求めて盛んに移住している様子であった。アーカンソーで二番目に稲作に成功した John Morris という男は少し前にはネブラスカにいたのだが、生まれはウェールズ（ブリテン島）である。この頃アメリカの“西部”にいた人たちは未だ開拓者精神に富んでいたとみえる。

初めて収穫された籾

馬用のカンジキ

コメのコーナーには馬用の カンジキのような器具が展示されており泥田で馬を使役していたらしい（写真上）。その後、 関連技術の進歩に伴って稲作の形態も変化した。最大のものは馬から内燃機関への移行であった。こうしてアーカンソーの稲作は約100年間も重要な産業として続いてきた。現在でも東部アーカンソーにおける米作の地位は現在でも揺るぎないものである。小さな町の秋祭りがRice Festivalと称され、町民総出の催しであったりする（写真はWeinerのライスフェティバル）。

パレードの先頭を飾るチアガール

稲藁の荷台に乗っている

米料理のスタンドは無い！

稲作の歴史を説明している

1,940年代の脱穀機械。デモ運転が行われた。

米国の農業が大規模であることはよく知られている。だい

たい２マイル四方の土地が一軒の農家の所有だと考えてよい（写真左）。この土地を耕作するのに日本では見たことのないような大型の農用機械を使うのである。肥料・農薬散布は小型の飛行機を用いる。この地域では米、綿花、それに米が主要作物である。コメ農家は転作することが困難であるという。その理由は稲作用の農機器が他の作物のために共用できないからだと聞いた。

収穫されたコメは主に輸出に回される。最大の輸出先はメキシコである。集荷された米は梱包会社（Ricelandなど）によって精米される。その過程で出てくる潰れた米粒はビール生産用として出荷される（写真下）。米国の大手ビール会社はだいたい米を補助的な糖源として用いている。このため米国製ビールは欧州ではビールと認定されないことがある。

左から二番目がビール用に出荷される

　さて前述のアーカンソー大平原博物館で小冊子を見つけて購入した（値６ドル）。タイトルは “BEGINNINGS of the RICE INDUSTRY of Arkansas” （J. M. Spicer, 1,964）である

（写真左）。興味深いことに、この小冊子にはアーカンソーの稲作の歴史はもとより、北米の稲作の歴史も記載されている。それにとると、米国の稲作の歴史は17世紀に始まる。当時の北米は合衆国独立の約200年 も前であった。稲は偶然によってもたらされた。1,686年サウスカロライナ州のチャールストンCharlestonに一隻のニューイングランド船が入港した。この船はインド洋のマダガスカルを出発して英国リバプールへ向かう途中であったが、大西洋を北上中に嵐に遭遇したのだ。船は破損して航行に支障をきたしていたのでチャールストンに寄港した。この船にはマダガスカルで収穫された稲籾の入った小さな袋が積んであった。この袋は地元でプランテーションを経営するDr. Henry Woodwardのもとに残された。チャールストン付近の海岸線は広い範囲で湿地帯となっている（写真）。この湿地帯に土地を所有する

Woodwardは稲の栽培を試みたのである。米国南部のサウスカロライナは暑い地域である。稲はこの土地によく適応し、稲作は成功する。やがてこの地域一帯が稲作地帯となる。さらに稲作は南部諸州に拡がり、遂にアーカンソー、ミズーリに至る（地図）。地図で最も濃い緑はアーカンソー州からミズーリ州南部に至るエリアである。

　稲が北米にもたらされた話の細部には異説もあるようだが、アメリカの稲はマダガスカルから来たのだ。

（続く）

地球を４分の３周した稲【１】

 米国のコメ事情について書いてみる。

米国のスーパーに行くと、その一角に様々なコメが売られているのに気付く（写真上）。棚の上の大きな面積を占めているのはアメリカ長粒種（American long grain）と呼ばれるものである。これは主にジャンバラヤなどのケイジャン料理に用いられる。アメリカ人がコメというと、だいたいこの種類である。他にもバスマーティ（インド料理に用いる）や、ジャスミン（タイ料理などに用いる）、あるいはアルボリオ（イタリアのリゾットなどのコメ料理に用いる）が普通に売られている。アジア食材コーナーに行くと、日本米や糯米も売られている。アジア食材専門店ではこれらアジア米はより大きなパッケージで売られている。但しバスマーティなどインドのコメはインド食材店で売られている。欧州のコメ料理の代表としてパエリアがあるが、これに用いるコメ（主にボンバライスと呼ばれる）はあまり流通しておらず、健康食品の店に置いてある（写真右上）。日本のスーパーと違い、多種類のコメが売られている。売り場の写真を撮るのはほとんど犯罪行為と知りながら写真を撮った。　　　

筆者はライスバイブルという本を持っている（写真左）。この本は米と稲に関する概説から世界の代表的なコメ料理のレシピが載っているという大変有益な本である。残念ながら絶版になってしまったがアマゾンから古本が入手可能である。自分でも試してみた結果、各国の米料理を調理する際に最も大事なことは、それにふさわしいコメを使うことである。多種類のコメが入手可能である点において米国は日本よりも好条件だと思う。日本のコメは世界的にはかなり特殊で、東アジア以外の人々は食べない。アメリカ人にとっては寿司以外には使わないコメである。さらに職場の昼食時に各国出身者と話をしてみると、各国の人々は自分の食べているコメの種類に対する意識が低いということもわかってきた。”コメはコメだよ”という具合である。この点日本人もいつかのタイ米騒動以前は同じような感覚だったように思う。

筆者の住むテネシー州のミシシッピ川を越えた西隣はアーカンソー州である。この州はビル・クリントン元大統領が出たことで日本でも多少は知られているが、特に大きな都市もなく農業が主要な産業である。日本人に多少関係があるとすれば、この州が米国最大のコメ生産量を誇っているということと、大戦中に日系人収容所があったことぐらいだろう。米国ではコメは主要穀物中その生産量が７位（2,011年）である。したがってコメの地位は高くないのだ。しかし全米でコメの生産量は日本一国分にほぼ匹敵する。米国の農業生産全体の力がわかろうというものである。

アメリカで主に生産されているコメはその名の通り長粒種である。したがって、生物学的にはOryza sativa var indicaである。このインディカ米はどこから持ち込まれたのであろうか？　これは米国でしばらく生活していて持つようになった疑問である。そのことを知りたくて、アーカンソーを訪ねてみた。目的地はスツットガート (Stuttgart, AR) である。しばらく州間高速道路 I-40 を西に向かい、農業地帯を走る一般道に降りる。そこは見渡す限りの田圃である。このときすでに９月の末だったので、イネはすでに黄色く熟し、もうすぐ稲刈りという時期であった（写真上）。スツットガートは名前の通り、ドイツ系移民の入植した町に違いない。しかし現在は寂れた田舎町だ。収穫後に集荷されたコメを貯蔵するエレベーターが目立つ（写真下）。この田舎町には世界最大のコメ梱包会社Ricelandがある（写真下）。“世界最大”といっても会社の規模はさほどではない。その理由は上に述べたように、コメ生産の農業全体に占める地位が高くないことによる。

町のはずれにアーカンソー大平原博物館 (Museum of Arkansas Grand Prairie) がある（写真右）。この小さな博物館は以前はアーカンソー農業博物館と呼ばれており、アーカンソーの平原地帯の歴史、それも主に農業の歴史を展示している。ここにアーカンソーにおける稲作の起源、さらには米国における稲作の起源に関する手がかりがあると目星を付けたのだ。

（続く）

FDAによる動物用抗菌薬の規制の動き

以前書いたように（5/9/15）、抗菌物質の使用量はヒトに対するよりも家畜・家禽用の方が断然多い。このことが環境中の薬剤耐性菌の蔓延を促していると問題視されてきた。動物に対する 抗菌物質の使用を何とか規制するべく、米国食品医薬品局（FDA）が乗り出すというニュースがウオール・ストリート・ジャーナル（WSJ）に出た（6/2/15）。

CDCによれば、米国で多剤耐性菌のために死亡する人は年間約23,000人という。オバマ政権はいわゆるsuperbugs（スーパー細菌＝多剤耐性菌）に対処するために、家畜・家禽に対する抗菌物質使用に関する一連の指針を出した。この指針は2,016年の12月から施行される。

中身を要約すると、人と動物に共通に使用される抗菌物質の使用については獣医師の処方が必要になることが主要な点である。農家、酪農家は抗菌物質の使用に際しては獣医師の処方を得なければならない。また抗菌薬の使用は疾病の治療と予防のみに許容され、動物の肥育促進のための使用は禁止される。

この指針を徹底させるために、オバマ大統領は政府機関の食堂では “according to responsible antibiotic-use policies” (“責任ある抗生物質の使用方針に従っている”) 業者から食肉を購入させるようにする指示を出した。大手食肉メーカーや外食産業の中には（例えば Panera Bread社）、不適切な抗生物質を用いて生産された食材の割合を大幅に下げることを表明した会社もある。

現在、動物に使われている抗菌物質のうち約300種類が人の健康に対して影響を与えていると考えられる。FDAは抗菌物質の動物への使用状況の報告義務に関するルールの素案を先月提案している。こうした施策により、動物に対する抗菌物質使用の状況がより詳しく把握できるとしている。